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细嚼慢咽有10大好处 养生从细嚼慢咽开始!

2018-06-07 22:00:23 来源: 财富动力网综合

饮食的节奏=享受人生的节奏。吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。通过牙齿和牙龈咀嚼而产生快感,熟谙各种香味,通过细嚼慢咽,产生舒畅的感觉。享受食物带来的季节感和风土感,愉快地谈论有关饮食的问题,甚至吃完后也能令人回味无穷。所有的这一切感觉传递到大脑时,会令大脑感到舒畅。

早饭三两口吃完,午饭匆匆忙忙,晚饭要么在工作位前速度解决,要么下了班敞开肚皮狼吞虎咽....你不知道的是,自己急急忙忙吃下的每一口饭,都伴随着身体抗议的声音。

【吃太快带来的坏处】

1、血糖升高患糖尿病

食物进入人体后血糖会升高,升到一定水平,大脑食欲中枢会发出停止进食信号。如果饮食过快,当大脑发出停止进食的信号时,往往已经吃入过多的食物,易导致餐后血糖太高。

主食那么快速地吃完,血糖上升的速度可想而知,胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情。

2、高血脂的危险加大

淀粉食物加肉类的配合,让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足,35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂。

3、癌症风险上升

口腔的咀嚼绝非没有意义,唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步,势必会增加致癌物质作用的危险。饮食本身不能供应促进致癌物排出的膳食纤维,也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往,癌症风险当然会比其他人增大。

吃得快,不能完全咀嚼,食物的大块残渣进入消化道,从食管、胃到小肠一路通过,时间长了就会造成伤害。热汤、热粥一仰头喝掉,油条、粢饭团囫囵吞枣,辛辣甜腻一味偏爱……这样长期的反复刺激,容易导致消化道壁细胞增生,癌前病变。

4、容易吃得太多

大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子,对于食欲的控制至关重要。

因此,过快进餐的数量是不由大脑控制的,只能由胃的机械感受器来感知。然而,对于这种精白细软食物来说,到了胃里面觉得饱胀的时候,饮食已经明显超过身体需求了。

5、容易导致肥胖

有研究证实,同样数量的食物,嚼得少、吃得快,就会更容易饥饿。早早饥饿,不仅妨碍工作效率,而且下一餐容易多吃,甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料,见到高热量的食物就特别冲动。如此,能不容易发胖吗!

6、营养质量太低

精白细软的食物吃得快,粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完,不用说,这餐食物的多样化程度不高,其中的蔬菜很少,水果也很少,没有粗粮和豆类,基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主,甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食,营养质量能高吗?维生素矿物质抗氧化成分等能足吗?

【细嚼慢咽有10大好处】

1、预防口腔疾病。

反复咀嚼可产生充足的唾液,而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白,不但有助于消化食物,还有杀菌作用,可预防牙周病。另外,较多的唾液可以洗刷附着在牙齿表面及牙缝中的食物残渣,起到预防龋病的作用。

2、增进营养吸收。

充分咀嚼让食物变得细小,使之与消化酶完全混合,被分解成分子更小的物质,便于人体吸收。有人曾做过实验:吃同样的食物,一个人细嚼慢咽,另一个人狼吞虎咽,结果证明,前者对蛋白质的吸收率为85%,而后者仅为70%。

3、增强食欲。

细嚼慢咽可让人的牙齿和舌头感受到食物的好滋味,从而对中枢神经产生良好的刺激,产生食欲。

4、减少胃肠道疾病。

如果吃的太快,牙齿就不能充分把食物嚼碎,消化酶也不能随食物进入胃,这样一来就会增加胃的负担,引起消化不良,使胃部不舒服。而细嚼慢咽可以促使人体充分产生消化酶,减轻胃的负担。

5、有利于减肥。

多花些时间咀嚼食物,食欲中枢才能发出正确指令,使人产生饱腹感,避免过度进食,防止发胖。

6、有利于面部美容。

咀嚼能促进面部肌肉活动,改善局部血液循环,增强肌肤细胞的代谢活力,从而减少面部皱纹,使面色更加红润。

7、保护视力。

如果咀嚼肌的各肌肉无力,则会导致眼球晶状体的调节功能下降,从而影响视力在儿童中更为明显。

8、促进血液循环。

咀嚼时,下颌肌肉牵拉该部位的血管,加速了太阳穴附近血液的流动,从而改善心脑血液循环。此外,多咀嚼还可以松弛大脑神经,解除精神紧张和焦虑。

9、有利于防癌。

当含有致癌物质的食物进入人体时,唾液腺分泌物便可分解掉部分致癌毒性物质。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液,并与食物中的致癌物充分接触,可以减少致癌物对人体的危害。嚼的次数越多,抗癌作用越强。

10、有抗衰老的作用。

人到老年,胃肠功能减退,吞咽反射减弱,细嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。

其实,细嚼慢咽是每个人都可以做到的,只要有良好的保健意识,平时多注意,不论是用真牙、假牙,还是用牙床吃饭都可以做到细嚼慢咽。

编辑:gqm


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