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上市首日暴涨163% 这家公司创本世纪美股记录!60天能出5000多吨肉

2019-05-04 11:00:07 来源: 21世纪经济报道

美东时间本周四,备受市场关注的“人造肉第一股”——Beyond Meat股价在上市首日便暴涨163%,创造了21世纪以来美国公司(市值2亿美元以上)IPO首日最佳表现。

IPO当天,Beyond Meat股价暴涨163%至65.75美元/股,市值达到38.3亿美元。

2018年,Beyond Meat营收为8790万元,较2017年大涨170%。虽然Beyond Meat到目前为止尚未盈利,但公司预计随着时间的推移,肉类替代品将成为一个数十亿美元的市场。

人造肉是什么?

人造肉主要分类两种:一种是素肉,一种是培育肉。

素肉指的是以植物为原料,尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。

中国是这方面的高手。早在中国宋代就存在用豆腐作为素肉的饮食文化,我们常吃的传统豆制食品素鸡等就属于这一种。

如果说,“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的,那么,“培育肉”则是用动物细胞“种”出来。

以培育人造牛肉为例:

第一步:对牛进行活检,获取活的肌肉组织

第二步:从肌肉组织中分离出干细胞

第三步:把干细胞放入生物反应器,增殖生产出肌肉纤维

第四步:在肌肉纤维中加入脂肪细胞和其他细胞,制成肉饼

这种方法听起来颇具科幻色彩,却早已成为了现实。

早在2013年,荷兰科学家马克·波斯特向全世界媒体和美食家展示了人造汉堡,从此掀起在实验室中培育人造肉的热潮。

资本大佬、好莱坞明星集体“加持”

文章开头提到的股价暴涨的Beyond Meat成立于2009年,除了作为最大股东的风头机构,其个人投资者更可谓大咖云集:包括微软公司创始人比尔·盖茨、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter的联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通,以及麦当劳前任CEO唐·汤普森等。

比尔·盖茨可谓是人造肉的最大信徒。他将人造肉与犁并列为改变世界的突破性技术:人造肉不是为了让肉更多,而是为了让肉更好。因此,比尔·盖茨共投了3家人造肉公司。

此外,李嘉诚、埃文·威廉姆斯(推特的联合创始人)、理查德·布兰森(维珍集团创始人)、彼得·泰尔(PayPal创始人)都投资了人造肉公司。

Beyond Meat还宣布,可口可乐和推特的首席财务官凯西·沃勒和内德·西格尔两人将加入公司的董事会。

人造肉已渗透我们的生活

当地时间4月1日,汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡。由于反响良好,汉堡王计划在今年年底前将这款人造素食汉堡全美近7200家汉堡王餐厅中推出。

路透社报道称,汉堡王此次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素,以替代动物肉中丰富的血红素分子,使人造肉吃起来像肉。据说人造肉汉堡可以以假乱真,连汉堡王的员工都分不清。而且人造肉汉堡的售价甚至还比普通汉堡贵1美元。

今年1月,瑞士食品制造商雀巢也宣布将生产一种植物人造肉汉堡,并将在今年秋季在欧洲和美国推出。

从2016年开始,Impossible Foods便在纽约和旧金山的一些时髦餐厅销售人造肉汉堡,随后高档快餐连锁也开始使用其人造肉产品。零售巨头沃尔玛也在寻求更多的人造肉产品。

目前,全美已有超过5000家快餐厅在使用Impossible Foods的人造肉产品。

此外,新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中提供这种人造肉汉堡;

加拿大肉制品公司 Maple Leaf Foods收购了出品素食热狗等产品的 Lightlife;

农牧产品制造商嘉吉公司甚至直接卖掉了所有用于养殖牛的资产,以积聚更多资金投资人造肉产品。

《时代》报道称,汉堡王加入人造肉汉堡的队列,可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。

人造肉受广泛质疑

近年来,素食和肉类替代食品越来越受到消费者的欢迎。

分析师甚至预测称,未来5年“人造肉”行业规模将增长至100亿美元。研究发现,全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。

正因如此,《麻省理工科技评论》也将人造肉汉堡评选为2019年“全球十大突破性技术”之一。

人造肉产品的主要卖点其实就是环保。

据《卫报》报道,相比之下,真正肉类汉堡的制作需要集约化的畜牧业,而这是温室气体和水污染的主要来源。人类为获取肉食而饲养牲畜产生的温室气体排放已占全球温室气体排放量的15%左右。

“培育肉”的生产条件简单,很容易扩大产能。以猪肉为例,猪崽从出生到出栏,养育100天才能产出90斤的肉,而在实验室里利用细胞培育,60天就能长出5000多吨的肉。

据联合国的预测,世界人口数量将在 2050 年达到 98 亿,这对地球来说是一个极大的负担。既要获得能量,又要健康,还要环保绿色,人造肉特别是“培育肉”的出现,的确提供了一个解决方案。

然而,这种人造肉汉堡,其实也没少挨外界的批评和质疑。

其转基因酵母缺乏有机成分,且加工过的大豆以及高饱和脂肪、高盐含量已经引起了一些批评人士的关注。并且,这种人造肉汉堡因在老鼠身上测试也受到了动物维权人士的批评。牧场主们也因为超市将人造肉和真正的肉类放在同一个冰柜销售而反对Impossible Foods和Beyond Meat这两家公司。

此外,虽然培育肉的温室气体排放量低于牛肉养殖,但它比鸡肉或植物替代品更具污染性。世界经济论坛关于替代肉类影响的白皮书指出,现在实验室生产的肉类温室气体排放量仅比养殖牛肉减少约 7%,如豆腐或植物性食物等肉类替代品,则可减少高达25%。

人类的幸运,还是悲哀?

小时候,村里逢年过节杀猪的场景,至今记忆深刻。但现在的年轻人看到的猪,多是摆在超市冷柜里的猪蹄、排骨、五花肉。

从活猪到五花肉再到午餐肉,我们正在离食物本来的样子越来越远。

正如越来越多的食品添加剂占据人类的味蕾,“培育肉”的普及,也将是大势所趋。

在不久的未来,没有所谓的鸡肉、牛肉、羊肉,取而代之的是1号肉、2号肉、3号肉。商家将根据需求,为你“私人订制”肉的形状、口味和营养成分。

到时候,人类只需付出极小的成本,就能够获得量大且营养均衡的肉类,而我们的孩子,真的可能是“没吃过猪肉,也没见过猪跑”了。

这是人类的幸运,还是悲哀?

(原标题:上市首日暴涨163% 这家公司创本世纪美股记录!60天能出5000多吨肉)

(编辑:FSY)

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